Ein einfaches und gleichzeitig ehrgeiziges Projekt, das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, dieses an Tradition reiches Gebiet aufzuwerten, das schon immer so viel zu geben und enorm unter den Folgen des Erdbebens von 2016 zu leiden hatte.

 

Das Pastificio Strampelli befindet sich in einer einzigartigen Position, auf 1030 Metern über dem Meeresspiegel im Weiler Collegentilesco bei Amatrice, in der wunderschönen Natur des Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga. Nur 100% italienisches Getreide wird mit dem reinen Wasser der nahen gelegenen Quellen des Monte Pizzuto und des Monte Velino gemischt, für eine qualitativ hochwertige handwerkliche Produktion.

Ein nicht kontaminiertes Gebiet, eine historische Tradition mit vielen lokalen Rezepten, Handwerkskunst und Leidenschaft bei der Verarbeitung machen aus dieser Pasta, in Bronze gezogen und langsam getrocknet, ein besonderes und vielseitiges Produkt, ideal für die Zubereitung typischer historischer Gerichte wie Amatriciana und Gricia.

Die sorgfältige Verarbeitungsmethode ermöglicht es, dank der spezifischen Nährstoffeigenschaften, Nudeln von hoher Qualität herzustellen, die in jedem Alter äußerst bekömmlich sind.

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