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Casa Prencipe

Wir befinden uns in einem der schönsten Täler Italiens, umgeben von unberührter Natur, am Fuße zweier Unesco-Welterbestätten, der Basilika von San Michele Arcangelo und dem Umbria-Wald. Der landwirtschaftliche Betrieb Casa Prencipe baut einen Teil des Weizens, den er verwendet…

Das Carbonara-Tal – Der authentische Gargano

Wir befinden uns in einem der schönsten Täler Italiens, umgeben von unberührter Natur, am Fuße zweier Unesco-Welterbestätten, der Basilika von San Michele Arcangelo und dem Umbria-Wald.

Der landwirtschaftliche Betrieb Casa Prencipe baut einen Teil des Weizens, den er verwendet, direkt auf dem Gelände um seine Nudelfabrik und um das Bosco Quarto an.

Ein Paar in Leben und Arbeit: Giovanna und Domenico sind die Partner, die 2014 beschlossen haben, ihre Liebe zu ihrem Land zu teilen und gemeinsam das Projekt Casa Prencipe zu starten

Sie sind Handwerker, sie lieben Details:

Sie produzieren nur wenige Doppelzentner pro Tag, um jede Phase der Verarbeitung bis zur Perfektion verfolgen zu können. Der Respekt vor der großen Tradition der Nudelherstellung und die Innovation ermöglichen es ihnen, eine exklusive Pasta zu kreieren, die für Feinschmecker und Gastronomie bestimmt ist.

Casa Prencipe ist ein Unternehmen, das die Umwel und die Menschen respektiert. Für die Verpackungen werden ausschließlich Energie aus alternativen Quellen sowie biologisch abbaubare und zu 100 % recycelbare Materialien verwendet.

Warum diese Nudeln?

Weil sie nur aus Grieß, Wasser und Bergluft hergestellt wird. Die Herstellung ist handwerklich, so dass jedes Produkt ein wenig anders ist als das andere. Jedes Päckchen ist ein Unikat. Die Unvollkommenheit wird zu einem Verdienst.

Handwerkliches Können ist jedoch kein Alibi. Ein handwerklich hergestelltes Qualitätsprodukt darf beim Kochen keine “Probleme” haben, darf nicht verkochen oder brechen. Jede Produktionscharge wird vor dem Verkauf sorgfältig geprüft und bewertet. Dank der ausschließlichen Verwendung von Hartweizengrieß und der Trocknung bei niedrigen Temperaturen bleibt diese Pasta immer al dente.

Wie hausgemacht:

Das Produktionsverfahren wird mit sehr feinen Techniken durchgeführt, die das Produkt respektieren und den Geschmack und die Aromen der hausgemachten Pasta im Gegensatz zum Industrieprodukt bewahren.

Die Rohstoffe werden im Rahmen von Lieferkettenvereinbarungen mit lokalen Landwirten auf dem apulischen Land ausgewählt. Mit dem Kauf von Casa Prencipe Pasta unterstützen Sie ein ganzes Gebiet wirtschaftlich. Alle Bestandteile – vom Weizen bis zu den Etiketten – stammen aus dem italienischen Gebiet. Die zertifizierte und rückverfolgbare Herkunft ermöglicht es uns, einen hohen Qualitätsstandard zu garantieren. Die verwendeten Rohstoffe stammen aus biologischem Anbau, um die Artenvielfalt zu schützen und die authentischen Aromen und den Geschmack zu bewahren.

Unsere Produkte

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