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Dolci Aveja

In den 70ern machte Mutter Anaide Kuchen aus Leidenschaft und für ihre Kinder. Die Leidenschaft und die Tatsache, dass diese Süßigkeiten so gut waren, veranlassten sie, ihre Leckerbissen in die Stadt zu bringen…

In den 70ern machte Mutter Anaide Kuchen aus Leidenschaft und für ihre Kinder. Die Leidenschaft und die Tatsache, dass diese Süßigkeiten so gut waren, veranlassten sie, ihre Leckerbissen in die Stadt zu bringen, in einem Korb schön aufgereiht, um sie in den Läden klugen Händler zu verkaufen. So wurden die Dolci Aveja geboren: aus der Leidenschaft einer Mutter. Deshalb waren sie so gut.

Heute ist Dolci Aveja eine kleine Konditorei in L’Aquila, im Weiler Cavalletto d’Ocre, einen Kilometer von Onna entfernt, einem der am stärksten vom Erdbeben vom 6. April 2009 betroffenen Dörfer.

Mutter Anaide Rezepte wurden zum Wahrzeichen der Produktion. Das Unternehmen, geführt von Sohn Mariano Calvisi und seiner Frau Maria Teresa Spagnoli, ist heute das stolze Erbe einer Tradition von hoher Qualität, die die Authentizität und sorgfältige Auswahl der Rohstoffe pflegt.

Die feine Spezialität von Dolci Aveja ist ein zartes Mandel- und Haselnuss-Gebäck, frei von Konservierungsstoffen und größtenteils ohne Zusatz von Mehl und Fett, süß aber nicht übertrieben so. Später wurden die alten Rezepte mit exquisiten Variationen zum Thema verfeinert: feine Mandelgebäcke mit Schoko-Stückchen, mit Orangen und Zitrone aromatisiert oder mit einem köstlichen Kern aus ganzer Sauerkirsche gefüllt, Haselnusstörtchen mit Kaffee, Rosinen, Schokolade und viel mehr.

Die Werkstatt und das einladende und gut sortierte Geschäft von Dolci Aveja befindet sich nur wenige Kilometer vom Zentrum der Stadt L’Aquila entfernt und ist von ländlicher Atmosphäre umgeben. Im Eingangsbereich duftet es wie frisch gebackene Kekse, nach Schokolade und Vanille: Es fühlt sich an, als würde man die Küche einer Großmutter betreten, man meint, das Knistern eines Herdes zu hören, hier zu atmen ist, als wäre man wieder ein Kind.

Die Tradition wird mit den innovativsten Produktionstechniken kombiniert. So ist es möglich, die alten Aromen der besten Abruzzen-Tradition mit der Einhaltung internationaler Standards in Bezug auf Sicherheit, Qualität und Umwelt zu verbinden, und zwar in allen Phasen der Produktion, vom Einkauf der Rohstoffe bis zur Überprüfung des Endprodukts, immer mit einem besonderen Augenmerk auf Kundenzufriedenheit.

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