Italienische Feinkost aus naturnaher Herstellung
Kleine Erzeuger mit handwerklicher Tradition

Unsere Rezepte,
mit unseren Produkten

45 Min

Fettuccine ai Ceci

Bandnudeln mit Kichererbsen Zubereitung: In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter mit dem gehackten Speck erhitzen, den gehackten Knoblauch […]

Zutaten
360 g Fettuccine (Bandnudeln) di Campofilone, 400 g gekochte Kichererbsen, 50 g Speck oder Schweinebacke, 50 g Butter, 5 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer
30 Min.

Zuppa di Lenticchie

In einer Pfanne Sellerie, Karotten und Zwiebeln im Olivenòl anbraten. Die aus dem Kochwasser abgetropften Linsen und die Tomaten hinzufügen […]

Zutaten
Für 4 Personen:, 200g gekochte Bio-Linsen, 30g Staudensellerie, Karotte und Zwiebel, 2 reife rote Tomaten oder gehackte Tomaten aus dem Glas, Ein Bund Petersilie, Extra natives Bio-Olivenöl, Salz und Pfeffer
2,5 Std.

Zuppa di Ceci e Porcini

Kichererbsen und Steinpilzsuppe Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. In einen Topf mit kaltem Wasser, Knoblauch und 1 Lorbeerblatt geben und […]

Zutaten
200 g getrocknete Kichererbsen, 30 g getrocknete Steinpilze, 1 Porree, 1 Bund grünes Blattgemüse (Mangold, Spinat oder anderes Gemüse nach Geschmack), Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, Chili, Extra natives Olivenöl, Salz
40 min

Fantasia di Pecorino (Pecorino-Vorspeise)

Zubereitung: Dinkel in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten kochen, dann abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Zwei […]

Zutaten
500 g Pecorino (nicht zu reif), Orangenkompott, Beerenkompott, 2 reife Birnen, Schwarze Oliven, 250 g Perldinkel, 3 feste reife Tomaten, 1 Bund Rucola, Extra natives Olivenöl, Salz
30 min

Pasta alla Carbonara

Die Carbonara ist eher eine Art Mythos der römischen Küche als ein Traditionsgericht. Die Carbonare ist in Rom eine wahre […]

Zutaten
320 g Spaghetti, 150 g Guanciale, 6 Eigelbe aus sehr frischen Eiern – möglichst bio, 50 g Pecorino, Salz und Pfeffer
30 min

Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia ist eine der bekanntesten Gerichte der römischen Küche, die als Vorfahrin der Pasta all’amatriciana gilt. Wie in […]

Zutaten
350 g Mezzi Rigatoni, 150 gr. Guanciale, 80 g Pecorino, Salz und Pfeffer
Ausgewählte Qualitätsprodukte

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