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Cantina Sandonna

Die Beziehung zwischen der Familie Paciacconi und dem Wein reicht bis in die frühen 60er Jahre des letzten Jahrhunderts zurück, als Großvater Enrico, Küfermeister, sorgfältig Kastanien- und Kirschholz für die Dauben der Bottiche und Fässer auswählte…

Die Beziehung zwischen der Familie Paciacconi und dem Wein reicht bis in die frühen 60er Jahre des letzten Jahrhunderts zurück, als Großvater Enrico, Küfermeister, sorgfältig Kastanien- und Kirschholz für die Dauben der Bottiche und Fässer auswählte. Die Leidenschaft für diese Arbeit verwandelte sich in den 80er Jahren in die Liebe zum Weinbau seines Sohnes Franco, mit der Anpflanzung der ersten Weinberge, den ersten Experimenten in der Weinherstellung und dem Beginn des Weinhandels.

Eine Leidenschaft, die sein Neffe Alessandro geerbt hat, der das Leben inmitten der Farben und Düfte der Natur, die vom Wechsel der Jahreszeiten und des Klimas geprägt sind, und die persönliche Pflege der Weinberge und des Weinguts zum Lebensinhalt gemacht hat. Inmitten der blühenden Weinberge auf der Hochebene, von der es seinen Namen hat, liegt das Weingut Sandonna, ein Neubau, der 2006 eingeweiht wurde.

Das mit traditionellen Bauweisen errichtete Gebäude fügt sich in die Architektur der Umgebung ein. Die Nähe zu den Weinbergen ermöglicht ein schnelles Keltern der Trauben, während das effektive Kühlsystem mit Temperaturkontrolle den aromatischen und sortenreinen Gehalt der Moste bewahrt.

In der Weinkellerei sind aggressive Methoden der Weinherstellung verboten; stattdessen ziehen wir es vor, die sortentypischen Nuancen der Rebsorte hervorzuheben, indem wir traditionelle Methoden wie die spontane Gärung, das Dekantieren durch Schwerkraft und die Abfüllung mit wenig oder ohne Filtrierung anwenden.

In einem Land, in dem die Weinrebe und der Olivenbaum die Geschichte seiner Bewohner seit Jahrtausenden begleiten, konnte die Auswahl und Anpflanzung neuer Weinberge nicht anders als mit dem Schutz und der Aufwertung der einheimischen Sorten beginnen.

Ciliegiolo und Grechetto werden so zu den Bezugsreben, um das geologische und klimatische Potential der Sandonna-Hochebene voll auszuschöpfen und eine Landwirtschaft zu entwickeln, die die Tradition und die Umwelt respektiert, gemäß einer Philosophie, die folgendes vorsieht: die Anwendung manueller Methoden, vom Beschneiden bis zur Auswahl der Triebe und Trauben, vom Entblättern bis zur Ernte, und sogar das Hacken der Reben, eine Tätigkeit, die anderswo aufgegeben wurde.

Der Einsatz von Herbiziden ist verboten, während die Reichhaltigkeit des Bodens bedeutet, dass eine Düngung nicht notwendig ist. Der Hof wird nach ökologischen Vorgaben bewirtschaftet

An der südlichen Grenze Umbriens liegt das Dorf Giove (292 m ü.d.M.) inmitten von grünen Hügeln, die von Amelia aus sanft zum Teverina-Tal abfallen, und überblickt von seiner natürlichen Terrasse aus Schwemmland das Tal des Flusses Tiber.

Die Amerini-Hügel sind ein Gebiet, das reich an Kunst, Geschichte und Kultur ist und in dem die Landwirtschaft noch eine besondere Rolle spielt. Die Landschaft ist geprägt von Weinbergen, Olivenhainen und Obstgärten, die noch immer nach altem Wissen bewirtschaftet werden, in vollem Respekt vor den Kenntnissen und Methoden unserer Vorfahren.

Unsere östlich des Ortes gelegenen Weinberge sind in einen besonderen Kontext eingebettet, in dem sich der klimatische Einfluss des Tibertals mit dem noch bedeutenderen Einfluss der fernen Apenninenberge verbindet. Dies garantiert den Ländereien von Sandonna ein Mikroklima, das deutlich kühler und luftiger ist und eine größere Temperaturschwankung aufweist als die Umgebung, was sie besonders geeignet für die Weinproduktion macht, wie die zahlreichen Funde aus der Römerzeit (Amphoren, Mühlsteine) belegen.

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