Soppressata

Für die Produktion dieser unverfälschten Wurst, die Soppressata, die der Tradition folgt, werden nur die besten Teilen des Tieres - Keulen und Lenden - ausgewählt. Diese werden grob zerkleinert und mit einer Prise Salz und schwarzen Pfefferkörnern gewürzt. Besonders im mageren Teil, welcher einen leuchtend rosa Farbton besitzt, sind die typisch gut verteilten Speckstückchen aus rosa-weißem Fett erkennbar.
Der Duft der Soppressata ist durch ein delikates Aroma von gepökeltem Fleisch gekennzeichnet, der Geschmack ist angenehm weich und doch gleichzeitig kräftig würzig. Eine wahre Freude für Ihre Sinne!