Florentiner Kichererbse Bio

Florentiner Kichererbse Bio: Die Florentiner Kichererbse Bio ist eine rustikale Kichererbsensorte mit einer faltigen, dünnen Schale und einem sehr pastösen, weichen Fruchtfleisch.
Es handelt sich um die Wiederentdeckung einer für das Gebiet von Florenz typischen Sorte, die in der Regel auf den kalkhaltigen Böden der Toskana angebaut wird; sie hat einen süßen Geschmack, der durch die im Boden vorhandenen Mikroelemente entsteht.
Der Anbau erfolgt in einem jährlichen Rotationszyklus, um das Gleichgewicht des Bodens zu erhalten.
Die Kichererbsen müssen mindestens 10 Stunden eingeweicht werden und ohne Salz 1 ½ Stunden auf kleiner Flamme gekocht werden, dabei einfaltet sich ihr typisches Aroma.
Nach dem Kochen können sie vielfältig verwendet werden: zu Nudeln oder anderen Getreidesorten; als Salat und in Suppen mit anderen Gemüsesorten; zu allen Arten von Fisch; als Füllung für Tomaten, Zucchini oder anderes Ofengemüse.
Mit Öl, Zitrone und Sesam pürierte Kichererbsen schmecken hervorragend zu Croutons und Gemüse. Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer verfeinern den Geschmack.