Ein sehr schnelles Gericht, das man zubereiten kann, wenn man nichts in der Küche hat außer vier Zutaten: Nudeln, Öl, Knoblauch und Chilischote! Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis? Zunächst einmal die Auswahl der Zutaten, insbesondere hochwertiges natives...
Die getrockneten Steinpilze eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Abgießen und das Einweichwasser aufbewahren. Das Öl in eine große antihaftbeschichtete Pfanne gießen und die zerdrückten Knoblauchzehen darin anbraten. Wenn sie gut gebräunt sind,...
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter mit dem gehackten Speck erhitzen, den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzugeben, und, wenn sie leicht goldbraun sind, die Kichererbsen und dann die gehackte Petersilie hinzugeben. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze...
In einer Pfanne Sellerie, Karotten und Zwiebeln im Olivenòl anbraten. Die aus dem Kochwasser abgetropften Linsen und die Tomaten hinzufügen und einige Minuten schmoren lassen, dann das Kochwasser der Hülsenfrüchte hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht...
Die Kichererbsen 12 Stunden einweichen. In einen Topf mit kaltem Wasser, Knoblauch und 1 Lorbeerblatt geben und 2 Stunden, oder bis sie weich sind, kochen. Das Kochwasser beiseitestellen und 1/3 der Kichererbsen im Mixer pürieren. Die Pilze etwa 20 Minuten in heißem...
