Für alle, die Pistazien lieben, ist dieses Pesto perfekt und passt gut zu den Kirschtomaten. Ein ideales Hauptgericht, auch wenn man wenig Zeit zum Kochen oder wenn unerwartete Gäste hat.
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Nudeln mit Pistazienpesto und Kirschtomaten in einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Knoblauch und Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Kirschtomaten hinzufügen und anbraten.
Wenn sie gar sind, das Pistazienpesto dazugeben und abschalten.
Die Nudeln abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers aufbewahren, das eventuell in die Sauce gegeben wird.
Die Nudeln in die Sauce geben und umrühren.
Die Nudeln mit Pistazienpesto und Kirschtomaten heiß servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
