Pizza scima

Zurück zu Rezepten

Pizza scima

Pizza scima

Zutaten

Menge für eine Form mit 26 cm Durchmesser
350g Mehl + Mehl zum Kneten
200ml trockener Weißwein
100ml natives Olivenöl extra + das zum Einpinseln
Salz

Kochzeit

1 Std.


Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

Pizza scima oder scema (wörtlich: dumme Pizza) ist eine Focaccia ohne Hefe, sehr flach und knusprig typisch für die alte Tradition der Region Abruzzen. Mit nur 4 Zutaten hergestellt: Mehl, Weißwein, natives Olivenöl extra und Salz, wurde sie als Ersatz für Brot im späten Mittelalter geboren. Mit einer Konsistenz, die auf halbem Weg zwischen einem Brisée-Teig und einer Pizza liegt, leicht ölig und lecker, ist die Pizza Scima sehr schnell zubereitet, da sie nicht aufgehen muss. Seine Besonderheit besteht darin, dass er nicht geschnitten, sondern mit der Hand gebrochen werden kann und perfekt zu Käse, Wurstwaren und Gemüse passt.

In einer Schüssel eine Vertiefung in das Mehl machen, 100 ml Öl, den Weißwein und 8 g Salz hineingeben. Zum Schluss mit einem Löffel mischen, bis ein kompakter Teig entsteht.

Den Teig auf ein Backbrett geben und mit etwa 40-50 g zusätzlichem Mehl zu einem glatten Teig kneten.

Dann den Teig mit einem Nudelholz auf einem Bogen Backpapier etwa 1 cm dick und mit einem Durchmesser von etwa 26 cm ausrollen.

Die Oberfläche mit einem Messer einschneiden, mit nativem Olivenöl extra bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30/40 Minuten, oder bis sie goldbraun ist, backen.




Zutaten zum Rezepte






Rezepte



Fettuccine_mit_Kichererbsen

Fettuccine mit Kichererbsen

Schweinefilet mit Kaffee

Schweinefilet mit Kaffee

Pastasalat mit Thunfisch und eingelegten Artischocken

Registriere dich für unseren Newsletter!

Sofort ein 20% Rabattcode für Sie!

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die beste Online-Erfahrung zu bieten. Mit Ihrer Zustimmung akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies in Übereinstimmung mit unseren Cookie-Richtlinien.

Privacy Settings saved!
Datenschutz-Einstellungen

Wenn Sie eine Website besuchen, kann sie Informationen über Ihren Browser speichern oder abrufen, meist in Form von Cookies. Steuern Sie hier Ihre persönlichen Cookie-Dienste.


Wird von Google AdSense zum Experimentieren mit Werbungseffizienz auf Webseiten verwendet, die ihre Dienste nutzen. Typ: HTTP Cookie / Ablauf: 3 Monate
  • Google

Verwendet von Google DoubleClick, um die Handlungen des Benutzers auf der Webseite nach der Anzeige oder dem Klicken auf eine der Anzeigen des Anbieters zu registrieren und zu melden, mit dem Zweck der Messung der Wirksamkeit einer Werbung und der Anzeige zielgerichteter Werbung für den Benutzer. Typ: HTTP Cookie / Ablauf: 1 Jahr
  • Google

Sammelt Daten zum Besucherverhalten auf mehreren Webseiten, um relevantere Werbung zu präsentieren - Dies ermöglicht es der Webseite auch, die Anzahl der Anzeige der gleichen Werbung zu begrenzen. Typ: Pixel Tracker / Ablauf: Sessione
  • Google

Alle Cookies ablehnen
Alle Cookies akzeptieren