Pesankörbchen sind originelle „Körbe“ zum Servieren von Einzelportionen, die in wenigen Minuten zubereitet werden können.
In diese Körbchen können Sie jede Art von herzhaften Speisen wie Salate oder Risotto legen, um eine wirklich raffinierte Präsentation zu erzielen.
Sie können auch flach und rund gemacht werden, um sie als schmackhafte Beilage anstelle von Brot oder als Fingerfood für Ihre Aperitifs oder Buffets zu verwenden. Die Zubereitung ist sehr einfach!
Für die Parmesan- Käsekörbchen zunächst den Boden herstellen: Backpapier in Streifen schneiden und 6 Quadrate von ca. 25 cm ausschneiden, in die Mitte jeweils einen großzügigen Löffel Parmesan geben.
Mit der Rückseite eines Löffels den Käse zu einem Kreis von 18-20 cm Durchmesser verteilen.
Legen Sie nun jedes Blatt für einige Sekunden in die Mikrowelle, auf höchster Stufe, bis der Parmesan zu schmelzen beginnt. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie auch einen herkömmlichen Backofen verwenden: backen Sie die Waffeln bei 180° einige Minuten lang, bis die Ränder eine bernsteinfarbene Farbe annehmen (wenn Sie bei diesem Schritt aufhören, haben Sie flache, runde Waffeln gemacht; wenn sie vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie das Backpapier und sie sind servierbereit).
Damit die Waffeln ihre „Schalenform“ erhalten, müssen sie unbedingt bearbeitet werden, solange sie noch warm und biegsam sind. Dies ist ein ziemlich heikler Schritt, da die Waffeln dünn sind und leicht brechen.
Nehmen Sie eine Käsescheibe mit dem Backpapier und legen Sie sie in eine kleine runde oder quadratische Schüssel, dann formen Sie sie schnell, indem Sie den Käse mit einem Löffelrücken nach unten drücken, bis die gewünschte Form erreicht ist; dann lassen Sie sie abkühlen (wenn Sie eine schmalere und längere Form wünschen, können Sie die Waffeln mit einem umgedrehten Glas als Form herstellen).
Nun können Sie die Waffeln vorsichtig aus der Schüssel nehmen, das Backpapier entfernen und sie beiseite stellen. Die Parmesanwaffeln können nun nach Belieben gefüllt werden.
