Zubereitung

Frikadellen aus Kartoffeln, Thunfisch und Sardellen in Öl, ein schmackhaftes und sehr einfaches Rezept, sehr schnell zubereitet, perfekt als Abendessen, aber auch als Beilage zu einem Aperitif, für ein Stehbuffet oder zum Mitnehmen zur Arbeit.

Um die Kartoffelbällchen mit Thunfisch und Sardellen zuzubereiten, müssen Sie mit den Kartoffeln beginnen. Waschen Sie sie gut, kochen Sie sie mit der Schale in reichlich Wasser, bis sie gar sind. Abtropfen lassen, noch heiß die Haut abziehen und zerdrücken. Lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen.
Nach dem Abkühlen den Thunfisch mit dem Püree, den Eiern, den Semmelbröseln, dem geriebenen Parmesan und den gehackten Sardellenfilets vermischen. Alles mischen, um die Zutaten zu vermengen, Salz und Thymian hinzufügen.
Etwas Paniermehl in eine Schüssel geben, etwas von der Mischung nehmen und kleine Bällchen formen, in dem Paniermehl wälzen und gut panieren.
In einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.

Für eine leichtere Zubereitung können Sie diese Frikadellen auch im Ofen backen: Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es mit Olivenöl ein. Die Fleischbällchen auf das Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln, bevor sie in den Ofen geschoben werden. 30 Minuten braten, nach der Hälfte der Garzeit wenden, knusprig and goldbraun backen.
Sobald sie gar sind, die Fleischbällchen mit Kartoffeln, Thunfisch und Sardellen in Öl zu Tisch bringen.