Spaghetti aglio olio e peperoncino

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Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti_Aglio_Olio_Peperoncino

Zutaten

320 g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
3 frische Chilischoten
70 g natives Olivenöl extra (von ausgezeichneter Qualität)
Salz nach Geschmack

Kochzeit

15 Min.


Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

 

Ein sehr schnelles Gericht, das man zubereiten kann, wenn man nichts in der Küche hat außer vier Zutaten: Nudeln, Öl, Knoblauch und Chilischote!
Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis? Zunächst einmal die Auswahl der Zutaten, insbesondere hochwertiges natives Olivenöl extra.
Dann die Kochmethode, bei der der Knoblauch und die Chilischoten in Öl angebraten werden, wobei man sehr darauf achten muss, dass sie nicht verbrennen, weil sonst die Sauce bitter wird.

Zubereitung:
Reichlich Wasser mit Salz aufkochen. Die Spaghetti “al dente” garen und in der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Die Knoblauchzehen schälen, halbieren (den mittleren grünen Teil entfernen) und in eher dünne Scheiben schneiden
Die frische Chilischoten in Scheiben schneiden. Fur eine geringere Schärfe die Kerne entfernen.
Das Öl in eine große Bratpfanne geben, auf kleiner Flamme erhitzen und den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. Auf sehr kleiner Flamme anbraten, Chili und Knoblauch sollten nicht verbrennen, sondern nur ein paar Minuten braten.
Für ein gleichmäßiges Anbraten ohne die Gefahr des Anbrennens kippen Sie die Pfanne so, dass Öl, Knoblauch und Chilischote an einer Stelle sammeln und  gleichmäßig bräunen können.
Sobald die Nudeln al dente gekocht sind, direkt in die Pfanne geben, etwas Kochwasser hinzufügen und kurz schwenken. Die Spaghetti heiß servieren!

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie ganz zum Schluss noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen!
Wenn Sie keine frischen Chilischoten haben, können Sie getrocknete verwenden.
In diesem Rezept gibt es nur drei Zutaten für die Sauce, es ist ein “ehrliches” Gericht, das genau das zurückgibt, was Sie ihm geben.
Deshalb empfehlen wir die Verwendung eines hochwertigen extra nativen Olivenöls.




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