Beschreibung
Zubereitung:
Nach Geschmack Gemüse- oder Fleischbrühe zubereiten und aufkochen. In einer Pfanne etwas gehackte Zwiebel mit Olivenöl oder Butter anbraten. Den Reis mit Steinpilzen hinzufügen und anbraten, bis der Reis ein durchscheinendes Aussehen erhält. Nach Geschmack mit Weißwein ablöschen. Nach und nach die Brühe hinzufugen und den Reis bei milder Hitze köcheln. Nach dem Kochen ein wenig kaltgepresstes Olivenöl oder Butter dazu geben und eventuell mit Parmesan verfeinern.