320g kurze Nudeln, 130g Thunfisch in Öl, Kleine Artischocken in Olivenöl eigelegt (Menge nach Geschmack), Extra natives Olivenöl mit Basilikum, 2 Zweige Basilikum, Salz
1 kg Schmorbraten aus der Schulter, ca. 150ml Olivenöl, ca. 150ml Fleischbrühe, 1 Möhre, 1 Staudensellerie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 4-6 Anchovis in Öl, 1 Lorbeerblatt, 1-2 Esslöffel Grana Padano Käse, 1-2 Esslöffel Semmelbrösel
4 Tomaten zu je ca. 200 g (z.B. Ochsenherz), 150g Thunfisch in Öl, 2 mittelgroße Eier, 6g eingelegte Kapern, 4 Sardellenfilets in Öl, 3 Esslöffel Mayonnaise, Basilikum nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
300 g Kichererbsen, 300 g Mangold (oder Spinat), 1 Lorbeerblatt, 1 kleine Zwiebel oder 1 eine Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Olivenöl, 100g Geschälte Tomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 4 Scheiben Brot, eine Knoblauchzehe, geriebener Pecorino
250g Maccheroncini di Campofilone IGP, 1 Selleriestange, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 2 Gewürznelken , 300g Hackfleisch gemischt (Rind- oder Kalb- und Schweinefleisch), Hühnerklein – wenn es schmeckt, Ein paar Rinderknochen, 1 Glas Weißwein, Extra natives Olivenöl nach Geschmack, 600g Tomatenfruchtfleisch, Reichlich geriebener Pecorino , Salz, Pfeffer
800 g Kalbsbraten, 1 Glas Weißwein, 1 Glas Fleischbrühe, Natives Olivenöl extra, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 100 g Thunfisch in Öl, 3 Eier, 1 Esslöffel Kapern, 6 Anchovis in Öl
500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 12 g Parmesankäse, 60 ml Milch, 80 g Semmelbrösel, Salz nach Geschmack, Petersilie ein Bund, Natives Olivenöl extra nach, Geschmack, ½ Zwiebeln, ½ Möhren, 50 ml Wein, 450 g passierte Tomaten
400 g Pasta - 3 Scheiben Pancetta (Bauchspeck), ca 250 g - 100 g geriebener Pecorino-Käse - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 Artischocken; - 1 Knoblauchzehe - Extra natives Olivenöl - 1/2 Zitrone
400 g Fettuccine, 150 g getrocknete Steinpilze, 1 Glas Weißwein, 50 g natives Olivenöl extra, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, Pfeffer nach Geschmack), geriebener Käse (Parmesan oder Pecorino), Salz
360 g Fettuccine (Bandnudeln) di Campofilone, 400 g gekochte Kichererbsen, 50 g Speck oder Schweinebacke, 50 g Butter, 5 Esslöffel geriebener Pecorino-Käse, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer
Für 4 Personen:, 200g gekochte Bio-Linsen, 30g Staudensellerie, Karotte und Zwiebel, 2 reife rote Tomaten oder gehackte Tomaten aus dem Glas, Ein Bund Petersilie, Extra natives Bio-Olivenöl, Salz und Pfeffer
200 g getrocknete Kichererbsen, 30 g getrocknete Steinpilze, 1 Porree, 1 Bund grünes Blattgemüse (Mangold, Spinat oder anderes Gemüse nach Geschmack), Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt, 1 Knoblauchzehe, Chili, Extra natives Olivenöl, Salz
120 g Bronzone fein geschnitten, 4 kleine oder mittelgroße Feigen, 1 Tl Butter, 3 EL Rohrzucker, 1 EL Brandy (optional), 25 g Butter, 25 g Mehl, 250 g Milch, 100 g milde Pecorino + 50 g reifer Pecorino
Für 4 Personen: 4 ganze Eier, 4 Eiweiße, 80 g Pancetta (Bauchspeck), 80 g milder Schafskäse, Eine Handvoll Rauke ,Salz und Pfeffer nach Geschmack, Butter für die Backformen
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