In einer Pfanne Sellerie, Karotten und Zwiebeln im Olivenòl anbraten. Die aus dem Kochwasser abgetropften Linsen und die Tomaten hinzufügen und einige Minuten schmoren lassen, dann das Kochwasser der Hülsenfrüchte hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 1/2 Std. köcheln lassen. Die Petersilie fein hacken und in die Suppe geben, mit einem Bio-Olivenöl würzen. Servieren.